老舗の"のれん"は重い。

何百年続く"のれん"や"かんばん"は重いだろうなぁ〜！
この重いモノを外さず守るのは並大抵のことではない。
守り発展させるのは、人の力と知恵があってのこと。



そんな老舗は全国でも数えきれないほど存在する。
時代が変わったので、私の世代で終わる、という老舗店主の話もよく聞く。
京都で代々伝わってきた老舗は、そう簡単に暖簾をおろすことはできない。
そんな老舗の経営者の苦労を耳にする。

苦労を重ね、守りぬき、さらに発展させている老舗も多い。
その経営手腕の極意を取材してみたいと思っている。